Yến sào và những tiêu chuẩn chất lượng quy định trong luật.

Giá yến sào sơ chế.

Mấy hôm nay lại xuất hiện những hình ảnh về sản phẩm yến sào ngã màu đỏ (hay còn gọi là yến huyết), nhưng theo các báo cáo trước đây thì yến huyết sinh ra do tổ yến bị nhiễm chất độc trong môi trường nhà yến (đặc biệt là hàm lượng nitrat) và đối chiếu các quy chuẩn chất lượng về yến sào sơ chế của Việt Nam thì hình như không cho lưu hành loại yến huyết này (hình như có nhiều người đồn đoán đến tác dụng tuyệt vời của loài yến huyết này và giá của loại yến sào này rất cao - những cái đó chỉ là lời đồn, đừng nên mua những loại yến sào huyết với giá trị cao mà chưa rỏ chất lượng - nhiều khi lại mang hại vào thân).

Sau đây là toàn văn những tiêu chuẩn chất lượng của yến sào sơ chế.

Các chỉ tiêu	Mức yêu cầu
Màu sắc tổ yến nhà	Trắng, trắng ngà
Màu sắc tổ yến đảo	Đỏ, hồng, cam, trắng
Mùi vị	Có mùi đặc trưng, không có mùi lạ
Tạp chất	Không phát hiện khi kiểm tra bằng kính hiển vi phóng đại 5 - 10 lần
Độ ẩm	<15%
Protein	≥ 40%
Acid Amin	46% - 50%
Sialic Acid	≥5%
Nitrite	≤30 mg/kg
Salmonella	Không phát hiện trong 25g
H5N1	Không phát hiện
Chì (Pb)	<2 mg/kg
Thạch tín (As)	<1 mg/kg
Thuỷ ngân (Hg)	<0.05 mg/kg
Cadmium (Cd)	<1 mg/kg
Antimony (Sb)	<1 mg/kg
Hydrogen peroxide	<1 mg/kg
Chất tẩy trắng	Không có

Chúc anh chị lựa chọn được những loại yến sào nguyên chất, có chất lượng và với mức giá yến sào tốt nhất.